Курсовая Работа По Всэ Меда
Курсовая Работа На Тему Ветеринарно-санитарная Экспертиза Меда
. Тип:. Предмет:. Язык: Русский.
Курсовая работа по дисциплине «Ветеринарно-санитарная эксперти- за» является. Ветеринарно-санитарная экспертиза меда и других продуктов. Курсовая работа по предмету Медицина на тему Курсовая по МЕД и ФАРМ товароведению. 5.Ветеринарно-санитарная оценка меда. Санитарную оценку пчелиного мёда проводят по результатам органолептического и лабораторного исследований. При этом учитывают цвет, вкус, аромат, консистенцию, механические примеси и основные физико-химические нормативы состава натурального цветочного мёда. Допускается к реализации мёд бесцветный, белый, светло-янтарный, янтарный, темно-янтарный, от светло-желтого до темно-желтого, темный или бурый.. Методика выполнения курсовой работы. Методика измерений и расчетные формулы. Методы проведения ветеринарно-санитарной экспертизы меда. Вид работы: Курсовая работа (т).. 1.13 Ветеринарно - санитарная экспертиза мёда. Отбор проб для проведения исследования.
Дата: 10 июл 2015. Формат: RTF. Размер: 27 Кб.
Страниц: 33. Слов: 6540. Букв: 45048.
Просмотров за сегодня: 1. За 2 недели: 9. За все время: 281 Тезисы:. Тема: Основы технологии, гигиена производства и ветеринарно-санитарная экспертиза молока. Целью данной работы является изучение основ технологии и ветеринарно-санитарной экспертизы молока. В данной работе рассмотрены основы технологии и ветеринарно-санитарной экспертизы молока.
Смирнов А.В. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии молока и молочных продуктов. В молочном скотоводстве применяются три основные механизированные технологии производства молока.
В настоящее время в нашей стране три основные механизированные технологии производства молока. Технология производства молока при беспривязном содержании коров с различными вариантами. В качестве примера рассмотрим технологию производства молока. Технология производства молока при беспривязном содержании коров. Сущность промышленной технологии производства молока.
Мёд - это сладкая ароматная сиропообразная жидкость с приятным запахом, получаемая медоносными пчёлами из нектара цветков или пади растений. Пчеловодство — отрасль сельского хозяйства, которая занимается разведением медоносных пчёл для получения мёда, пчелиного воска и других продуктов, а также для опыления сельскохозяйственных культур с целью повышения их урожайности. Мёд имеет высокую энергетическую ценность, обладает лечебно-профилактическими и бактерицидными свойствами. Статья посвящена методам ветеринарно-санитарной экспертизе мёда на выявление возможной фальсификации и несоответствия ГОСТ Р Мед натуральный.
Технические условия. На основе анализа проведенных испытаний и результатов исследований подведены итоги о доброкачественности исследуемых образцов. Введение В настоящее время в нашей стране в продаже можно встретить широкий ассортимент пчелиного меда.
Чтобы получить большое количество натурального меда, нужны большие затраты, поэтому недобросовестные производители фальсифицируют мед. При подделке продукции с целью снижения ее себестоимости в мед могут добавлять различные примеси: муку, сахарный сироп, крахмальную или свекловичную патоку, мел, и т.д. Естественно, наличие примесей не делает мед лучше и сказывается главным образом на его целебных свойствах. Поэтому проведение идентификации и экспертизы меда позволяет оградить здоровье человека от воздействия различного рода подделок данного продукта. Цели работы: провести ветеринарно-санитарную экспертизу нескольких образцов меда по органолептическим и физико-химическим показателям в соответствии с требованиями ГОСТ Р Мед натуральный. Технические условия и дать заключение о доброкачественности на основании проведенных лабораторных испытаний. В соответствии с поставленной целью необходимо решить следующие задачи: 1.
Оценить качество образцов меда по органолептическим методам (аромат, цвет, вкус, консистенция, механические примеси); 2. Провести оценку меда по физическим показателям (массовая доля воды; определение кислотности; определение диастазного числа; метод пыльцевого анализа; обнаружение кристаллов); 3. Дать оценку образцам меда по химическим методам (качественная реакция оксиметилфурфурол; спиртовая реакция на примесь пади; обнаружение примеси крахмала и муки; примеси желатина; реакция с азотнокислым серебром; реакция с хлористым барием). Объекты и методы. Экспертизу меда проводили на кафедре ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов животноводства и гигиены сельскохозяйственных животных ИВМБ ФГБОУ ВО Омский ГАУ. Объектом исследования служили 2 образца меда: образец №1 – «Мед таежный», №2 – «Живая сила», приобретенные на ярмарке меда в г.
Курсовая Работа По Всэ Меда
Исследования проводились согласно ГОСТ Р Мед натуральный. Технические условия. Результаты исследования В таблице №1 представлены результаты органолептического исследования проб меда. Органолептические показатели исследуемых проб Наименование показателя Проба №1 Проба №2 ГОСТ Р 54644- 2011 Мед натуральный.